Simone自制冷锅串串
的有关信息介绍如下：
看到重庆小面的店里卖的冷锅串串，古色古香的陶瓷大盆里，满满的红油浸渍着用竹签穿起来的一个个串串，不禁让人垂涎欲滴。一串串品下去，味道嘹咋咧，怎么也吃不够似的。身为吃货的我，决定自己回家做，充分满足自己的味蕾。
在烧红的锅内倒入2两菜油，油烧热后，放入葱姜蒜、花椒、胡椒、香叶、草果、大香、白蔻、桂皮，小茴香，煸出香味后捞出。再放入海底捞清油底料半包煸炒。
煸炒出香味后加入用鸡腿或棒骨熬制的汤（开水也行）1.5KG，放入少许酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，烧开后放入少许盐和香油，关火。汤底就做好了。
把海带、金针菇、豆腐皮、木耳等（根据自己的喜好下菜）煮熟，待汤底微温时放入菜品，放置浸泡20-30分钟左右，冷锅串串就大功告成了。
