安徽卤鹅的做法及配料

安徽卤鹅的做法及配料

准备原料：鹅半只（3360问答-4人份）、酱油300-400毫升、老抽20毫升、八角5-8个、花椒20粒、香叶5-8片、大葱一棵、大蒜6瓣、生姜3片、冰糖或者红糖40克、盐适量、干辣椒

1、准备鹅。

2、准备好调料如图。依照个人口味，可酌情添减。

3、准备足够大的一个锅，加一锅水，不要太满，防花丰代阻酸交县止开锅后溢出。加入调料。

4、将鹅放进水中，开火。鹅要在水冷的时候放入，这样多余的血水会渗出。

5、将酱油，老抽，冰糖和盐等其余调味品全部放入。大火烧开锅。

6、开锅后转中小火，将边们锅里的脏沫撇出。

7、盖英温把协整英上锅盖焖45分钟左右，如果筷子能很轻松得插透鹅肉，说明鹅肉已经焖烂，如果不行，就继续焖一会。焖著交粉乎血军好后，关火放凉。

8、完成。

9、摆盘。